Töltött paprika recept

Hozzávalók:

• 6 db tv paprika
• 3 ek napraforgó olaj
• 1 nagy db vöröshagyma
• 700 g darált sertéshús
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• 1 teáskanál bors
• 0.5 kávéskanál őrölt fűszerkömény
• 2 tk só
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál majoranna
• 150 g rizs
• 2 db tojás
• 1 közepes db sárgarépa (lereszelve)
• 1 közepes db fehérrépa (lereszelve)
• 1 közepes db kápia paprika (apróra vágva)
• 2 ek cukor
• 1 csokor petrezselyem
• 10 dl passzírozott paradicsom
• 3 dl víz
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A paprikákat megmosszuk, a csumáját levágjuk és a magokat kiszedjük belőle.
2. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük, majd a felé a darált húshoz adjuk. A húst pirospaprikával, borssal, köménnyel, fokhagymával, sóval és majorannával fűszerezzük. Hozzáadjuk a tojásokat és a rizst, majd alaposan összekverjük. Ha túl lágy lenne, adjuk hozzá kevés zsemlemorzsát.
3. A paprikákat megtöljük a rizses-húsos masszával, a maradékból gombócokat formázunk.
4. A maradék hagymához hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és fehérrépát, valamint az apróra vágott kápiát és néhány percig együtt pirítjuk. Két kanál cukrot adunk hozzá és egy-két perc alatt karamellizáljuk a zöldségekkel együtt.
5. Hozzáadunk egy csokor petrezselymet, beletesszük a megöltött paprikákat és a gombócokat, majd felöntjük a paradicsommal és annyi vízzel, ami pont ellepi. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majd lefedve 50-60 percig főzzük, amíg meg nem puhul.
6. Ha elkészült, kiszedjük a paprikákat és a gombócokat, a petrezselymet eldobjuk és a szószt botmixerrel pürésítjük, majd főtt burgonyával vagy friss kenyérrel tálaljuk.